Krompiruša

Potreban materijal:

3/4 kg brašna
kilogram i po krompira
glavica crvenog luka
findžan ulja
2 supene kašike kravljeg masla
čaša vode
kahvena kašika bibera
čajna kašika soli

Priprema.

Od brašna, soli, malo ulja i mlakaste vode zakuhamo
mekše tijesto. Nakuhamo polulopte kao za svaku pitu
i ostavimo malo da ostoje. Krompir ogulimo, operemo
i izrežemo na sitne kocke. Nakon rezanja operemo ga
i ostavimo u đevđir da se okapa. Luk sitno izrežemo i
nasolimo, pa ga nakon pola sata dobro iscjedimo i
pomješamo sa krompirom. Jufke razvijemo i stavimo malo
da se osuše. Po rubovima sipamo krompir, i onda tek
biberimo. Jufke smo isjekli na tri dijela pouljimo i
motamo u šipku, a zatim napravimo zvrk i stavimo ga
u tepsiju. Kada se krompiruša ispeče, provrijemo pola
čaše vode u koju smo dodali kašiku kravljeg masla i
prelijemo vrelu krompirušu. Pokrijemo je malo da ostoji.
Možemo poslužiti s kiselim mlijekom.

Napomena:

Materijal za 5 osoba.