Kupus kalja je tradicionalno jelo na kašiku, pripremljeno od junetine, kupusa i povrća, polako pečeno u rerni dok se svi okusi ne sjedine. Ovo jelo je zasitno, aromatično i pogodno za porodični ručak.

Print Recipe

Kupus kalja

Kupus kalja s junetinom, povrćem i blagim začinima, pripremljena kombinacijom dinstanja i pečenja u rerni.

Prep Time25

Cook Time1 30

Total Time1 55

Course: Glavno jelo

Cuisine: Bosanska kuhinja

Keyword: bosanska kuhinja, junetina s kupusom, kalja od kupusa, kupus kalja, tradicionalno jelo

Servings: 6 porcije

Calories: 390kcal

Ingredients

500 g junećeg mesa
1 glavica kupusa
1 glavica crvenog luka
3 čehna bijelog luka
Malo ulja
2 –3 mrkve
2 krompira
1 korijen celera
1 paradajz
Peršun
1 kašika ajvara
So po ukusu
Vegeta po ukusu
Biber po ukusu
Malo mljevene crvene paprike

Instructions

Glavicu kupusa izrežite na veće komade i ostavite sa strane.
Juneće meso izrežite na veće komade i propržite u šerpi na malo ulja uz dodatak soli i vegete.
Dinstajte meso dok ne omekša, zatim ga izvadite iz šerpe.
Na istoj masnoći propržite sitno sjeckani crveni luk, bijeli luk, narendanu mrkvu i celer.
Dodajte sitno sjeckani paradajz, ajvar i začine te pustite da se krčka oko 5 minuta.
Povrće zalijte s oko 500 ml vode i kratko prokuhajte.
U pekač ili tepsiju složite meso, povrće sa saftom i krompir narezan na komade.
Dodajte komade kupusa i pospite sjeckanim peršunom.
Dodatno začinite biberom, solju i mljevenom crvenom paprikom.
Pekač poklopite i stavite u rernu zagrijanu na 200 °C.
Pecite oko 1 sat, dok kupus i meso potpuno ne omekšaju.

Notes

Kupus se reže na veće komade kako bi zadržao strukturu tokom pečenja.
Jelo je još ukusnije ako odstoji kratko nakon pečenja prije posluživanja.
Po potrebi se može dodati još malo vode tokom pečenja ako jelo postane pregusto.

Pročitajte i ove recepte