Maslanica je tradicionalno domaće jelo od tankih jufki, bogato maslacem, kajmakom i pavlakom, prepoznatljivo po hrskavoj kori i sočnoj unutrašnjosti. Priprema se od jednostavnih sastojaka, ali zahtijeva malo strpljenja pri razvlačenju tijesta.

Print Recipe

Maslanica recept

Maslanica od domaćih jufki s bogatim preljevom od maslaca, kajmaka i pavlake, pečena do zlatne boje i dodatno omekšana vrućom vodom.

Prep Time1

Cook Time25

Dizanje tijesta20

Total Time1 45

Course: Glavno jelo, Pite i tijesta

Cuisine: Bosanska kuhinja

Keyword: bosanska maslanica, domaća maslanica, maslanica recept, pita maslanica, tradicionalno jelo

Servings: 8 komada

Calories: 430kcal

Ingredients

1 kg glatkog brašna
2 kašike soli
2 kašike ulja
Mlačna voda po potrebi
1 šolja pavlake
Ulje za premazivanje jufki
100 g maslaca ili masla
100 g kajmaka
1 jaje
Malo soli za preljev

Instructions

U veću posudu stavite brašno, so i ulje, pa postepeno dodavajte mlaku vodu dok ne dobijete mekano tijesto.
Umijesite tijesto u veću loptu, pokrijte krpom i ostavite da odmara 10 minuta.
Maslac ili maslo otopite, zatim ostavite da se malo ohladi. U ohlađeni maslac dodajte pavlaku, jaje, kajmak i prstohvat soli te dobro promiješajte.
Tijesto podijelite na manje loptice.
Svaku lopticu oklagijom razvaljajte, premažite uljem i ostavite da odmara oko 5 minuta.
Jufke zatim rukama razvucite što tanje i premažite pripremljenim preljevom.
Svaku jufku presavijte s krajeva prema sredini kako biste dobili četvrtast oblik i položite u tepsiju.
Postupak ponovite sa svim jufkama.
Pecite u rerni zagrijanoj na 250 °C dok maslanice ne porumene.
Smanjite temperaturu na 180 °C i nastavite peći još oko 20 minuta.
U šerpi zagrijte jednu šolju vode s malo soli dok ne prokuha.
Gotove maslanice lagano poprskajte vrućom vodom, premažite maslacem i vratite u rernu još 5 minuta.

Notes

Tijesto treba biti mekano kako bi se jufke mogle lako razvlačiti.
Maslanice se mogu praviti kao veći komadi ili pojedinačne porcije, u zavisnosti od želje.
Kratko polijevanje vrućom vodom daje maslanici dodatnu sočnost.

Pogledajte i ove recepte: