VAKTIJA ZA 2022. GODINU ZA BiH

Nekategorisano

Peršun u kuhinji

Podijeli ovaj sadržaj

Dva su osnovna tipa ove omiljene začinske biljke: peršun ravnih i kovrčavih listova.

Peršun ravnih listova ima snažniju aromu i bolje podnosi toplinu. Kovrčavi tip peršuna ima slabiju aromu ali se dobto čuva u frižideru, pa je stoga idealan za ukrašavanje mnogih jela. Najbolji način za korištenje peršuna je u svježem stanju. Možete početi rezati vanjske listove čim izbije 5 – 6 stabljika. Stave li se u posudicu s vodom, ostat će svježi za konzumaciju i nekoliko dana, a u frižideru i sedam dana, ako promijenite vodu. Na taj način imate gotov peršun koji možete dodati u hranu i obogatiti tako salatu, varivo, sendvič i supu. Peršun se može pohraniti sušenjem u dehidratoru ili rerni, te smrzavanjem. Izbjegavajte kupovinu peršuna u malom pakovanju u prodavnicama, jer svoja najbolja svojstva daje unutar 6 mjeseci od konzervisanja. Možete pripremiti i svoje kocke za supu, sameljete li peršun s pripremljenom pastom od povrća smrzavanjem u posudi za pravljenje ledenih kocki. Kocke pohranite u vrećicu i imate izvrstan dodatak za zimske i ranoproljetne supe, u vrijeme kada organizam upravo vapi za nečim svježim na meniju.

PROČITAJTE I:   Škarpina na lešo