Recepti

Potkriža

Recept za potkrižu

Potrebno:

Tijesto
750g brašna
jedna kašičica sode bikarbone
400ml hladne vode
dvije male kašikice soli
malo ulja

Poljev
500g junećeg mesa
tri glavice crvenog luka
dva lovorova lista
malo peršuna
malo soli
malo bibera
dvije kašikice crvene paprike
100ml ulja

Postupak:

Prosijano brašno pomiješati sa sodom bikarbonom, dodati so i vodu. Zamjesiti glatko tijesto, oblikovati u poluloptu i nanjeti u pleh podmazan sa malo ulja.

Pogaču rastanjiti po dnu tepsije, izbosti viljuškom na nekoliko mjesta i ostaviti da stoji, na sobnoj temperaturi 20 minuta .

Premazati površinu pogače sa malo ulja i na 220°C peći 30-35 minuta. Pečenu pogaču poprskati hladnom vodom, uviti u čistu krpu i ostaviti malo da se prohladi.

Meso oprati, zaliti hladnom vodom i staviti da se kuha. Dodati oguljen i na četvrtine isječen luk, peršun, lovorov list, so i biber.

Meso kuhati na srednjoj temperaturi, a zatim ga sitnije isparčati.

Pogaču isjeći na tanke kriške i poređati u tepsiju. Preko kriški raspodjeliti meso, preliti saftom u kome se meso kuhalo i na 250°C oko 15 minuta peći/zapeći.

Potkriža se služi vruća.

Pri preuzimanju teksta/sadržaja sa web stranice iftarskimeni.com dužni ste navesti izvor i staviti link na izvorni sadržaj!