Nekategorisano

Prutići s lukom

Potreban materijal:

Lisnato tijesto:

otprilike 130 g duboko smrznutog lisnatog tijesta

Dizano tijesto:

150 ml vode

30 g maslaca ili margarina

250 g pšeničnog brašna

1 garant za dizano tijesto

1 čajna kašika soli

Nadjev:

150 g kiselog vrhnja

slatka mljevena paprika

so

biber

50 g prženog luka

2 kašike mlijeka

50 g ribanog sira gaude

 

Priprema:

 

Otopite lisnato tijesto prema uputi na omotu. Dizano tijesto: U maloj posudi ugrijte vodu i u njoj rastopite maslac ili margarin. Prosijte brašno u posudu i pažljivo ga promiješajte s garantom za dizano tijesto. Dodajte toplu mješavinu od vode i masnoće i so, te mikserom (lopaticama) najprije kratko na najnižoj brzini, a potom na najvećoj brzini u otprilike 3 minute izradite glatko tijesto. Izvaljajte ga na pobrašnjenoj radnoj površini u duguljasti pravokutnik tako da se dvije ploče od lisnatog tijesta jedna pored druge mogu položiti na jednu polovicu tijesta, a da okolo ostane slobodan rub od 1 cm. Ploče od lisnatog tijesta položite na jednu polovicu tijesta, drugu polovicu preklopite preko njih i pritisnite rubove. S kraće strane preklopite 1/3 prema sredini, drugu trećinu prebacite preko i zaokrenite za 90 stepeni. Komad tijesta ponovno razvaljajte u pravokutnik debljine 1 cm i po dužini preklopite 3 puta. Prepolovite tijesto i polovicu, zamotanu u foliju za održavanje svježine, stavite u hladnjak. Sada polovicu tijesta izvaljajte u pravokutnik (otprilike 40 x 25 cm). Tijesto pomoću kotačića tako prepolovite da nastanu 2 pravokutnika (20 x 25 cm). Začinite 75 g kiselog vrhnja s mljevenom paprikom, solju i biberom, namažite na jednu polovicu i rasporedite po tome pola prženog luka. Drugu polovicu tijesta položite na to, malo pritisnite i sve kotačićem za tijesto uzdužno prepolovite. Sada s kraće strane narežite trake širine od 1,5 cm, pa po 2 trake međusobno smotajte. Položite na lim koji ste prethodno obložili masnim papirom. Prutiće premažite mlijekom i pospite polovicom sira. Stavite lim u gornju trećinu zagrijane pećnice, a polovicu tijesta koju ste stavili na hladno obradite kao gore opisano. Pečemo oko 20 minuta. Savjet više: Prutiće najbolje poslužite još tople ili ih prije konzumacije kratko ugrijte u pećnici. Prutići s lukom se mogu i zamrznuti i nakon otapanja ponovno 5 minuta zagrijati na temperaturi pečenja.