Prštave loptice sa sirom

Potreban materijal:

(Oko 40 komada)

Sastojci za tijesto:

125 ml vode

1 prstohvat soli

25 g maslaca ili margarina

75 g pšeničnog brašna

15 g gustina

3 jaja

250 g svježeg sira

2 kašike praška za pecivo

Za nadjev:

1 krema s okusom vanilije

150 ml soka od bijelog grožđa

Za preljev:

masnoća za prženje

malo šećera

1 vanilin šećer

Priprema:

Za nadjev pripremite kremu prema uputama na omotu, ali sa samo 150 ml soka od grožđa, i stavite u hladnjak. Masnoću zagrijte u posudi ili fritezi na otprilike 180 stepeni tako da se u masnoći stvaraju mjehurići. U malom loncu zakuhajte vodu, so i maslac ili margarin. Skinite lonac s vatre. Brašno pomiješajte s gustinom i odjednom uspite u vruću tekućinu. Sve izmiješajte kuhačom dok ne dobijete kuglu glatkog tijesta, onda oko 1 minutu zagrijavajte uz stalno miješanje i prebacite u plastičnu posudu. Miješate mikserom na srednjoj brzini pa dodajte jedno po jedno jaje u tijesto. Umiješajte i svježi sir, a prašak za pecivo uspite tek u ohlađeno tijesto. Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta. Pomoću 2 kašike odvojite komade tijesta veličine oraha i ispecite ih u vrućoj masnoći uz stalno okretanje dok ne poprime zlatno-smeđu boju. Loptice sa sirom stavite na papirnate ubruse da se ocijede. Pripremljeni nadjev stavite u štrcaljku s malim rupičastim otvorom (promjera oko 3 mm) pa uštrcajte malu količinu u svaku lopticu sa sirom. Pomiješajte šećer s vanilin šećerom i u to uvaljajte loptice. Poslužite s preostalom kremom.