Kelj je prava riznica po sadržaju mineralnih sastojaka i vitamina.
Od minerala sadrži najviše kalija, kalcija, fosfora, natrija i magnezija, potom željeza, mangana i fluora. Kelj sadrži najviše vitamina C, pa vitamina E, karotina (provitamina A), nijacina, vitamina B1 i B2 i folne kiseline.
Kulinarske mogućnosti kelja su velike. Od njega se mogu pripremati razne vrste jela, kao što su salate, supe, variva, pirei, složenci, pite i drugo.
VARIVO OD KELJA
Potrebno: 1 kg kelja, 2 kašike maslinovog ulja, 3 glavice luka, kašika šećera, pola kašike senfa, so i biber.
GRATINIRANI KELJ
Potrebno: 1 kg kelja, 500 gr. krompira. Za preljev: 4 kašike maslinovog ulja, 4 čehna bijelog luka, kašika sojinog umaka, kašika soka od paradajza, so i biber.
Oprati i skuhati kelj. Oguliti, oprati i skuhati krompir. U vatrostalnu posudu složiti red kelja pa red narezanog krompira i ponoviti dok se sve ne potroši. Preliti mješavinom maslinovog ulja, sjeckanog bijelog luka, soka od paradajza, sojinog umaka, soli i bibera. Zapeći u rerni.
Pri preuzimanju teksta/sadržaja sa web stranice iftarskimeni.com dužni ste navesti izvor i staviti link na izvorni sadržaj!