Nekategorisano

Rolada od narandže

Potreban materijal:

Biskvit:

4 žumanca

60 g šećera u prahu

naribana korica jedne neprskane narandže

4 bjelanca

60 g šećera

120 g glatkog brašna

Nadjev:

2 crvene narandže

1 l soka od crvene narandže

4 listića bijele želatine

Krema:

1 l slatkog vrhnja

1 kašika šećera u prahu

50 g naribane mliječne čokolade

1 kremfix učvršćivača za šlag

Za ukras i posipanje:

3 crvene narandže

1/8 l soka od narandže

1 preljeva za torte

malo šećera u prahu

 

Priprema:

 

Biskvit: Pjenasto istucite žumanca sa šećerom u prahu i naribanom narandžinom koricom. Od bjelanaca i šećera istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem) i pažljivo umiješajte. Preko toga prosijte brašno i umiješajte. Masu ravnomjerno rasporedite po limu za kolače (30 x 35 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice na 200 stepeni oko 10 minuta. Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Masni papir poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Biskvit prekrijte vlažnom kuhinjskom krpom. Nadjev: Ogulite narandže, narežite ih na filete pa na sitne komadiće. Dodajte sok od narandže pa zagrijavajte. Dodajte natopljene listiće želatine koje ste pripremili prema uputama na omotu. Taj još tekući žele ulijte u plitku posudu i ostavite da se hladi dok se ne stvrdne. Krema: Istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu, naribanom čokoladom i kremfixom prema uputama na omotu, ali ne prečvrsto. Kremu ravnomjerno razmažite po hladnom biskvitu. Ohlađeni žele nasjeckajte na male komadiće i ravnomjerno rasporedite po kremi. Biskvit namotajte u roladu po duljoj strani uz pomoć papira pa ostavite jedan sat da se hladi. Narežite narandže na tanke ploške pa njima obložite roladu. Sok od narandže s preljevom za torte pripremite prema uputama na omotu te njime prelijite ploške narandži. Roladu sa strane pospite s malo šećera u prahu i do posluživanja čuvajte na hladnom.