Ovaj recept traži vremena, strpljenja i pažljivu pripremu, ali nagrada su kroasani kakve ne možete kupiti po domaćim pekarama.
Sastojci
- 125 ml vode
- 7 g kvasac
- 250 g brašna
- 25 g šećera
- 3 g soli
- 150 g maslaca
- 1 žumanjak
- 1 jaje
Priprema
- U 125 ml mlake vode razmutite jedan kvasac (7 g)
- U velikoj posudi pomiješajte 250 g brašna (TIP 700), 25 g šećera i 3 g soli. Dodajte rastopljeni kvasac, 1 žumanjak i 25 g omekšanog maslaca
- Izmijesite tijesto, izvaljajte u vrećici za škrinju u pravokutnik 30 x 20 cm i ostavite preko noći u frižideru
- Maslac (125 g) izvaljajte u pravougao veličine (20 x 15 cm), stavite ga na polovicu tijesta, preklopite drugom polovicom i razvaljajte
- Presavijte tijesto u 4 sloja i ostavite u frižideru na sat vremena
- Razvaljajte tijesto, presavijte ga u 3 sloja i ostavite u frižideru na sat vremena
- Razvaljajte tijesto i izrežite 6-7 ttrouglova
- Trouglove namotajte u kroasane, premažite izmješanim jajem i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3h. Kroasani će se dignuti, omekšati i udvostručiti u veličini.
- Zagrijte rernu na 180 C, stavite kroasane i pecite ih oko 20 min.
Pri preuzimanju teksta/sadržaja sa web stranice iftarskimeni.com dužni ste navesti izvor i staviti link na izvorni sadržaj!