Teleća čorba donosi provjeren način pripreme jednog od najklasičnijih jela bosanske kuhinje, koje se često poslužuje na iftar. Lagana, hranjiva i blagog okusa, teleća čorba je idealna za početak obroka nakon posta, jer prija želucu i daje potrebnu energiju. Ovaj domaći recept koristi jednostavne sastojke i tradicionalan postupak pripreme.

Print Recipe

Recept za teleću čorbu

Klasična domaća teleća čorba s povrćem i blagom zaprškom, savršena za iftar i porodični ručak.

Prep Time15

Cook Time1

Total Time1 15

Course: supe i čorbe

Cuisine: Bosanska kuhinja

Keyword: bosanska čorba, domaća teleća čorba, iftarska čorba, recept za teleću čorbu, teleća čorba

Servings: 4 porcije

Calories: 240kcal

Ingredients

300 g teletine bez kosti
1 šolja graška zamrznuti ili konzervirani
so po ukusu
1 paprika babura
1 paradajz ili 150 ml konzerviranog paradajza
1 kašika brašna
1 kašika ulja
1 žumance
2 –3 kašike mlijeka
1 kašika soka od limuna
voda oko 1,2 l
veza zelenog povrća mrkva, peršun, celer – po želji

Instructions

Teletinu isjecite na kocke i stavite u lonac s hladnom vodom.
Dodajte očišćenu vezu zelenog povrća i stavite da se kuha na srednjoj vatri.
Kada meso počne omekšavati, dodajte grašak, papriku baburu, paradajz i posolite po ukusu.
Kuhajte dok meso ne postane potpuno mekano.
U manjoj tavi zagrijte ulje, dodajte brašno i napravite blagu zapršku.
Zapršku dodajte u čorbu i kratko prokuhajte.
U posebnoj posudi pomiješajte žumance, mlijeko i sok od limuna.
Smjesu polako umiješajte u čorbu, pazeći da ne provri jako.
Sklonite s vatre i poslužite toplo.

Notes

Čorba je najukusnija ako se kuha polako, na laganoj vatri.
Umjesto zaprške može se dodati malo brašna razmućenog u vodi za lakšu varijantu.
Prilikom dodavanja žumanca, čorba ne smije jako ključati kako se smjesa ne bi zgrušala.

Pročitajte i ove recepte: