Ploške od sira i vrhnja s jagodama

Potreban materijal:

otprilike 20 komada

Za lim (40 x 30cm):

malo masnoće, papir za pečenje

Tijesto:

125 g pšeničnog brašna

3 kašike praška za pecivo

120 g šećera

1 vanilin šećer

prstohvat soli

125 g mekog maslaca ili margarina

3 jaja

Nadjev:

400 g jagoda

6 listića bijele želatine

100 g šećera

1 vanilin šećer

500 g svježeg sira

50 ml limunovog soka

200 g hladnog slatkog vrhnja

Preljev:

600 g jagoda

2 preljeva za torte – crvenog

6 kašika šećera

500 ml vode

Priprema:

Lim za kolače namastite i obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 170 stepeni. Tijesto: Brašno i prašak za pecivo pomiješajte i prosijte u posudu. Dodajte preostale sastojke i sve kratko izmiješajte pomoću miksera, prvo na najnižoj brzini, a potom na najvećoj otprilike 2 minute dok ne dobijete glatku smjesu. Tijesto razmažite po limu i stavite u sredinu pećnice oko 18 minuta. Pečeno tijesto iskrenite na rešetku obloženu papirom za pečenje i ostavite da se ohladi. Nadjev: jagode operite i očistite, odvojite 200 g pa izgnječite u pire. Ostale jagode narežite na sitne komade. Želatinu namočite i pustite da bubri 5 minuta. Istucite čvrsti snijeg od slatkog vrhnja. Šećer, vanilin šećer i sir dobro izmiješajte. Nabubrenu želatinu pripremite prema uputama na omotu, lagano ocijedite i otopite, te umiješajte limunov sok. Pomoću pjenjače najprije pomiješajte samo 4 kašike smjese od sira sa želatinom, a potom i s preostalom smjesom. Umiješajte pire od jagoda te na kraju šlag i na samom kraju komadiće jagoda tako da se ravnomjerno rasporede. Tijesto okrenite na očišćeni lim i odvojite papir za pečenje. Nadjev ravnomjerno razmažite po tijestu i stavite kolač otprilike 2 sata u hladnjak. Preljev: Operite jagode, očistite i prepolovite ih. S razrezanom stranom prema dolje poslažite ih po kremi. Preljev za torte pripremite sa šećerom i vodom prema uputi na omotu, izlijte po jagodama i ostavite da se ohladi.