Bamija

Recept za spremanje bamije

Potrebno:

1 kg teletine ili
junetine bez kostiju
½ kg crvenog luka
15 dkg suhe bamije
1 dl ulja
10 dkg maslaca
so, mljeveni biber,
aleva paprika

Luk sitno izrežite i pržite na ulju dok ne požuti. Izrežite meso na sitnije kockice (zalogajčiće) i prodinstajte sa lukom dodajući ako je potrebno po fildžan tople vode.

Dok se meso dinsta u posebnoj posudi obarite bamiju u vodi u koju ste dodali malo sirćeta (da se bamija ne bi raspala).

Kada je meso napola izdinstano, dodajte ocijeđenu bamiju i kuhajte dok i meso i bamija ne budu skuhani.

Smanjite vatru, dodajte maslac. Po potrebi dodajite vodu, ali uvijek mlaku i uvijek po fildžan.

Kada sjedinite bamiju s mesom više je ne smijete miješati kuhačom već ako je potrebo lagano protresite šerpu.

Pred kraj bamiju začinite (posolite, pobiberite i dodajte alevu papriku). Prije posluživanja dotjerajte joj ukus i ukrasite limunom.