Đuveć

Potreban materijal:

3/4 kg bravetine bez kosti
4 paradajza
3 crvena luka
3 patliđana
2 paprike
pola veze peršuna
fildžan riže
2 supene kašike kravljeg masla
2 krompira
kahvena kašika bibera
kahvena kašika crvene paprike
čaša vode
čajna kašika soli

Priprema:

Luk sitno isjeckamo i prepržimo ga na maslu. Dodamo
meso sjeckano na manje kockice pa ga pržimo
najmanje 45 minuta uz dodavanje findžan po findžan
vode. Krompir izrezan na kocke ubacimo kada je meso
polugotovo. Patliđan ogulimo, izrežemo na kocke i
nasolimo da malo ostoji, pa ih posebno malo prepržimo
da dobiju koricu, da se ne bi raspali, a zatim ubacimo
u meso. Papriku sitno izrežemo i sve zajedno još malo
prepržimo. Zatim sve prebacimo u dublju tepsiju ili
zemljani sud, pa dodamo crvenu papriku. Pobiberimo,
promješamo i dodamo rižu, a po vrhu poslažemo
krompir izrezan na kolutove. Zalijemo vodom i pečemo
otprilike sat vremena. Gotov đuveć pospemo peršunom.

Napomena:
Materijal za 4-5 osoba.