Gulaš od gljiva

Potreban materijal:

600 g gljiva (šampinjoni, pećurke,vrganji)
10 g suhih vrganja
3 kašike ulja
40 g suhog mesa
1 glavica luka
2 mrkve, list celera
biber, so
lovorov list
mažuran
timijan
4 čehna bijelog luka
peršun
1 dl kiselog vrhnja
1 kašika škrobnog brašna
1 dl sok od bijelog grožđa
200 g krompira
1 kašika vegete

Priprema:

Gljive očistite i narežite ih na veće komadiće. Suho meso narežite na sitne kocke, mrkvu na kolutiće, a luk nasjeckajte. Na ugrijanom ulju popržite suho meso i luk, a nakon toga mrkvu. Zatim dodajte pripremljene, ocijeđene i nasjeckane suhe vrganje i gljive. Dobro ih popržite, posipajte vegetom i sve dinstajte uz dolijevanje vruće vode po potrebi. Kada gljive napola omekšaju, dodajte lovorov list, grančicu celera, mažuran, malo posolite i nastavite lagano kuhati. Pred kraj kuhanja gulaš pobiberite. Umiješajte još škrobnog brašna koje ste razmutili s vodom, kiselo vrhnje, nasjeckani bijeli luk i peršun pa dodajte još malo sirčeta. Dok pripremate ovaj gulaš, posebno skuhajte narezan krompir, izgnječite ga i umiješajte u gulaš. Kao prilog poslužite posebno pripremljen pire od krompira ili po želji skuhajte veću količinu krompira narezanog na kocke, koje možete umiješati u gulaš i po potrebi razrijedite ga s malo vode.