Nekategorisano

Voćna fantazija

Ovo je jedna verzija poznatog i vrlo raširenog kolača od bjelanaca poznatog kao meringue.
U najjednostavnijem slučaju sastoji se samo od bjelanjaka i šećera. Može se dodati so, par kapi sirćeta ili limuna kako bi se stabilizirao snijeg od bjelanjaka.

Sastojci:
Kora:
6 bjelanjaka
100 g šećera
100 g šećera u prahu
malo esencije od vanilije
1 kašičica sirćeta

Krema:
600 ml slatkog vrhnja
2 šlag fixa

Nadjev:
Šumsko i jagodičastvo voće

 

Na listovima za pečenje iscrtati krugove promjera 20 cm (trebaju vam 3 otprilike) i položiti ih na pleh za pečenje.
Bjelanjke i sirće je potrebno umutiti u čvrst snijeg i to u suhoj posudi koja ne smije biti ni malo masna, ili  prljava jer će to uništiti snijeg od bjelanjaka. Bjelance mora biti čisto bez tragova žumanceta.
Kada smo dobili čvrst snijeg postepeno smanjimo brzinu miksera i dodajemo šećer i ekstrakt vanilije dok ne dobijemo krutu smjesu.

Smjesu podijelite na krugove i poravnatii staviti u rernu na 130 stepeni.

Sušite kore otprilike sat vremena, te ugasite rernu i ostavite još bar sat vremena.

Skinite kore sa papira i ostavite da se dobro ohlade.

Umutite šlag, zajedno sa šlag fixom.

Stavite koru na poslužavnik pa na nju šlag, pa poslažite izrezano voće, i postupak ponovite dok ne utrošite sve kore.
Ostavite malo šlaga za ukrašavanje po želji. Možete poslužiti odmah, a možete staviti u hladnjak da se dobro ohladi.
Režite tankim oštrim nožem.

Evo još jedne verzije sa jagoda, pa uživajte 🙂

meringue torta