Havana kolač – recept je bogat, kremast desert bez pečenja koji se često priprema za iftare, bajrame i svečane prilike. Kombinacija petit keksa, laganog mliječnog fila sa želatinom, slatkog vrhnja i hrskavih lješnjaka daje kolač punog okusa i savršene teksture. Ovaj kolač se priprema unaprijed i idealan je kada želite siguran, provjeren desert.

Print Recipe

Havana kolač – recept

Kremasti kolač bez pečenja s petit keksom, želatinom, slatkim vrhnjem i lješnjacima – savršen za iftar i posebne prilike.

Prep Time30

Total Time30

Course: desert

Cuisine: Domaća kuhinja

Keyword: havana kolač, iftarski kolač, kolač bez pečenja, kolač s lješnjacima, kremasti kolač

Servings: 12 komada

Calories: 340kcal

Ingredients

Kora:

petit keks
½ šolje mlijeka

Fil:

1 l mlijeka
450 g šećera
3 kesice želatina u granulama 30 g
500 ml slatkog vrhnja
200 g lješnjak napolitanki
200 g lješnjaka

Instructions

Petit keks kratko umočite u mlijeko i poredajte na dno tepsije kao podlogu.
Odvojite 200 g šećera i karamelizirajte ga dok ne dobije smeđu boju, zatim izlijte na metalnu tacnu obloženu papirom za pečenje i ostavite da se ohladi.
Želatin pomiješajte s nekoliko kašika mlijeka i ostavite da nabubri.
Preostalo mlijeko i 250 g šećera stavite da prokuha.
Sklonite s vatre i dodajte nabubrjeli želatin, miješajući dok se potpuno ne otopi i sjedini.
Smjesu ostavite da se ohladi do mlakog.
U posebnoj posudi umutite slatko vrhnje mikserom, zatim mu postepeno dodajte ohlađenu mliječnu smjesu i nastavite mutiti dok ne postane gusta i kremasta.
Ohlađeni karamelizirani šećer, lješnjake i napolitanke sameljite u blenderu, tako da dobijete mješavinu sitnijih i krupnijih komadića.
Polovinu kreme izlijte preko keksa, zatim pospite dijelom mljevene smjese.
Prelijte ostatak kreme i po vrhu pospite preostale mrvice.
Kolač pokrijte i ostavite u frižideru preko noći da se stegne.
Narežite na kocke i poslužite dobro ohlađeno.