Jabukovača sa orasima i cimetom je tradicionalna pita koja se često priprema u bosanskim domaćinstvima, posebno za iftar i porodična okupljanja. Spoj domaćih jufki, sočnih jabuka, mirisnog cimeta i oraha, preliven blagom agdom, daje ovoj piti prepoznatljivu aromu i savršenu ravnotežu slatkoće i hrskavosti.

Print Recipe

Jabukovača sa orasima i cimetom

Tradicionalna jabukovača od domaćih jufki, jabuka, oraha i cimeta, prelivena laganom agdom.

Prep Time45

Cook Time45

Total Time1 30

Course: desert

Cuisine: Bosanska kuhinja

Keyword: jabukovača, jabukovača sa orasima, pita od jabuka, tradicionalna pita

Servings: 12 komada

Calories: 340kcal

Ingredients

Za pitu

domaće jufke
1,5 –2 kg jabuka oguljenih, narendanih i dobro ocijeđenih
malo cimeta
sjeckani orasi po ukusu
prezla ili mrvice po potrebi
malo ulja
malo maslaca

Za agdu

1 kg šećera
1 l vode
1 kašika soka od limuna
nekoliko kriškica limuna

Instructions

Priprema agde

U šerpu stavite šećer i vodu.
Dodajte sok od limuna i kriškice limuna.
Kada provri, kuhajte 15–20 minuta na srednjoj vatri.
Provjerite gustoću – agda treba sporije kliziti niz tanjirić.
Sklonite s vatre i ostavite da se ohladi.

Priprema pite

Jabuke ogulite, izrendajte i stavite u cjediljku da se dobro ocijede.
U ocijeđene jabuke dodajte cimet, orahe i po potrebi prezlu.
Razvijte domaće jufke preko stola, blago pobrašnite.
Ravnomjerno rasporedite fil od jabuka po jufki.
Smotajte u rolne i slažite u nauljenu tepsiju.
Prelijte ili poprskajte maslacem pomiješanim s malo ulja.
Pecite u rerni zagrijanoj na 250 °C, zatim postepeno smanjite temperaturu i pecite dok pita ne porumeni i ne bude potpuno pečena.
Mlaku pitu prelijte hladnijom agdom.
Ostavite da upije i poslužite.

Notes

Jabuke: moraju biti dobro ocijeđene da pita ne razvodni agdu.
Prezla: koristi se samo ako su jabuke i dalje vlažne.
Agda: nikada ne zalijevaj vrelu pitu vrelom agdom – idealno je mlaka pita i hladna ili mlaka agda.
Hrskavost: ako voliš hrskavu pitu, nemoj je pokrivati nakon zalijevanja.
Jufke: domaće jufke daju najbolji rezultat, ali se mogu koristiti i gotove kore.