Keške

Potreban materijal:

1 masna kokoš
3 čaše bulgura (prebijene pšenice)
2 supene kašike kravljeg masla
kahvena kašika crvene paprike
7 čaša vode
čajna kašika soli

Priprema:

Bulgur malo obarimo i prvu vodu nakon nekoliko
minuta bacimo. Dodamo novu vodu i stavimo pile
zajedno sa pšenicom da se raskuhaju. Kuha se najmanje
dva sata. Pile izvadimo i izbacimo kosti, a bijelo meso
dobro isitnimo i ubacimo u dobru raskuhanu iscijeđenu
pšenicu. Posolimo. Sve na štednjaku miješamo drvenom
kašikom da se od toga napravi ujednačena kaša. Da bi se
to postiglo, moramo pritiskati obrnutom stranom kašike.
Kad se dobije ujednačena masa bez krupica, kao rjeđa
pura, pojačamo temperaturu i opet mješamo, dok je još
samo malo ne zgusne. Prebacimo u veči bakreni sahan.
Kašikom napravimo lokvice i svaku prelijemo ucvrkanim
maslom, kojem smo dodali crvenu papriku. Vrelo služimo
uz domaće kiselo mlijeko.

Napomena:
Materijal za 5 osoba.