Krem torta od jagoda

Kora:

 

5 jaja

140g brašna

120g šećera

30g margarina

ribana korica 1 limuna

kesica vanilin-šećera

 

Krema:

 

250g jagoda

120g šećera u prahu

sok od 1 limuna

250g margarina

šećer u prahu

kesica vanilin-šećera

ribana kora ½ limuna

 

Ukrašavanje:

 

250g jagoda

tučeno vrhnje

listići badema

 

Priprema: Nad parom istucite jaja s koricom limuna, šećerom i vanilin-šećerom. Kada smjesa postane pjenasta odmaknite je sa pare, te tucite sve dok se masa sasvim ne ohladi i postane gusta. Zatim joj polako dodajte brašno, pa nakon što ste dodali 2/3 brašna, počnite dodavati i hladan ali omekšan margarin. Što manje miješajte. Gotovom biskvitnom smjesom napunite kalup za tortu, koji ste predhodno premazali margarinom i posuli brašnom. Površinu lijepo poravnajte pa odmah ispecite biskvit. Najprije ga kratko ohladite u kalupu, a zatim izvadite. Tek nakon 2 sata, kada se potpuno ohladi, prerežite ga vodoravno na 3 dijela. Oprane i očišćene jagode za kremu kratko zakuhajte sa šećerom u prahu i limunovim sokom. Zatim ih propasirajte i ohladite. Jagode za oblaganje takođe operite, očistite i narežite na četvrtine. Za kremu pjenasto izradite margarin s vanilin-šećerom, ribanom koricom limuna i malo šećera u prahu. Zatim pridodajte ohlađene i pasirane jagode, pa ako je krema previše rijetka uz stalno miješanje lagano je zagrijte nad parom. 2 dijela torte premažite sa 2/3 pripremljene kreme, preko kreme posložite četvrtine jagoda, pa kore spojite. Na vrh položite treću nenamazanu koru, i dobro je pritisnite. Preostalu kremu još jednom imiksajte pa njome premažite površinu i rubove torte. Okolo je ukrasite listićima badema i stavite u hladnjak. Prije posluživanja tortu ukrasite šlagom ili tučenim vrhnjem i preostalim jagodama.