VAKTIJA ZA 2022. GODINU ZA BiH

Nekategorisano

Marinirano povrće

Podijeli ovaj sadržaj

Potreban materijal:

(za 7 staklenki od 370 ml):

3 crvene paprike (otprilike 500 g)

3 žute paprike (otprilike 500 g)

500 g tikvica

500 g patlidžana

500 g sitnog paradajza

Za marinadu:

500 ml (1/2 l) bijelog soka od grožđa

500 ml (1/2 l) octa

1 l vode

neprskanog limuna

150-300 g šećera (po želji)

5 čehna bijelog luka

svežnja majčine dušice

2-3 grančice ružmarina

1 omot Pikant Fixa (ljutog)

 

Priprema:

 

Paprike prepolovite, odstranite im peteljke, očistite ih od sjemenki i bijelih pregradaka. Operite ih, ostavite da se ocijede, pa ih narežite na široke komade. Tikvice operite, odrežite im krajeve i narežite ih na komade veličine paprika ili na kolutove. Patlidžane operite, odrežite im krajeve i narežite kao tikvice. Paradajz operite, ostavite da se ocijede, zarežite u obliku križa i stavite na kratko u kipuću vodu. Ogulite ih, izrežite peteljke, te prepolovite. Za marinadu zakuhajte u loncu sok, ocat, vodu, kriške limuna, Pikant Fix, te šećer. Ostavite poklopljeno da kipi 2-3 minute. Dodajte papriku i kuhajte još 4-5 minuta. Potom dodajte tikvice i patlidžane, pa kuhajte još 2-3 minute. Na kraju dodajte paradajz, pa i njega zagrijavajte. Očistite bijeli luk i narežite ga na ploškice. Majčinu dušicu i ružmarin operite, otrgnite listiće i iglice. Povrće rupičastom kašikom izvadite iz marinade, te ga sa bijelim lukom, majčinom dušicom i ružmarinom poslažite u pripremljene staklenke. Marinadu još jednom prokuhajte, neka kipi još 1 minutu bez poklopca. Marinadu procijedite i zalijte njome povrće u staklemkama do ruba. Staklenke zatvorite poklopcima i ostavite da tako odstoji otprilike 5 minuta. Savjet više: Na hladnom i mračnom mjestu (podrumu) marinirano povrće držat će se otprilike 6 mjeseci.