Šampita
Šampita je klasični kolač domaće kuhinje, prepoznatljiv po laganoj biskvitnoj kori i visokom, sjajnom snijegu od bjelanjaka sa šećernom agdom. Iako izgleda jednostavno, traži preciznost u pripremi, a rezultat je prozračan, mekan i izuzetno ukusan kolač koji se rado priprema za svečane prilike.
Šampita – recept
Klasična domaća šampita sa mekanom korom i bogatim snijegom od bjelanjaka i agde.
Servings: 20 komada
Calories: 240kcal
Ingredients
Kora:
- 6 žumanjaka
- 6 kašika šećera
- 6 kašika ulja
- 6 kašika brašna
- 1 kašika praška za pecivo
Agda:
- 500 g šećera
- Malo vode tek da se šećer navlaži
Snijeg:
- 6 bjelanjaka
- Pripremljena agda
Instructions
Priprema kore
- Umutite žumanjke sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
- Dodajte ulje, zatim brašno pomiješano s praškom za pecivo i lagano sjedinite.
- Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 °C oko 20 minuta. Ostavite da se kora ohladi.
Priprema agde
- U šerpu stavite šećer i dodajte samo toliko vode da se šećer navlaži.
- Kuhajte na srednjoj vatri dok se ne pojave sitni mjehurići i sirup blago ne zgusne.
Priprema snijega
- Bjelanjke umutite u čvrst snijeg.
- Vruću agdu polako sipajte u snijeg, stalno muteći mikserom, dok smjesa ne postane gusta i sjajna, a lopatice miksera ne počnu ostavljati jasan trag.
Slaganje kolača
- Gotov snijeg ravnomjerno rasporedite preko ohlađene kore.
- Ostavite šampitu da se potpuno ohladi, zatim je izrežite na kocke.
Notes
- Agda ne smije biti previše ukuhana kako snijeg ne bi bio tvrd.
- Bjelanjke mutajte u potpuno čistoj i suhoj posudi.
- Šampita se najljepše reže nožem umočenim u toplu vodu.
- Kolač je najbolji isti dan, ali može stajati i naredni dan u frižideru.
Pogledajte i ove recepte:
Francuska krempita
Tiramisu – Recept
Desert od sladoleda i pudinga
Pri preuzimanju teksta/sadržaja sa web stranice iftarskimeni.com dužni ste navesti izvor i staviti link na izvorni sadržaj!
