VAKTIJA ZA 2022. GODINU ZA BiH

Nekategorisano

Sečuanski biber

Podijeli ovaj sadržaj

Kinezi imaju svoj autohtoni biber, poznat kao sečuanski.

Njegov plod je tvrd i vrlo gorak zbog čega se baca, a kao začin korisit se samo omotač. Omotač se odvaja tako što se plod u cjelini blago zagrijava, kratko prži ili dobro osuši. Omotač se tada otvara poput cvijeta, zbog čega ga Kinezi i zovu pinyin ili biber cvijet. Kao začin uglavnom se dodaje na samom kraju spremanja jela.

PROČITAJTE I:   Torta od ribizli

Zanimljiv je jer pomaže uklanjanju celulita, boljke koja muči više od 90% žena. Naime, francuski naučnici su otkrili da sastojak sečuanskog bibera ksantoksilin sprječava stvaranje zrelih masnih ćelija adipocita, glavnih “graditelja” celulita.

Za njih je ovo bilo potpuno neočekivano otkriće, jer su odranije znali da je riječ o plodu za koji je potvrđeno da posjeduje antimikrobno i druga svojstva, inače karakteristična za biber.

PROČITAJTE I:   Presolili ste supu?