Sok od mrkve bolji je od same mrkve

Svježi sok od mrkve sadržava ne samo beta – karoten koji se po potrebi može pretvoriti u vitamin A nego i u mnoge druge karotenoide.

U svježem povrću karotenoidi su u stanicama pa kroz stijenke crijeva ne mogu optimalno dospjeti u organizam. Najbolje se apsorbuje karoten iz soka ili kuhane mrkve, jer su stanične stijenke uništene pa se karoten oslobađa. Također treba naglasiti da mrkvi – soku, svježoj i kuhanoj trebate prije konzumiranja dodati malo ulja jer je vitamin A topiv u mastima.