Vrilica
Vrilica je tradicionalno bosansko jelo — jednostavno, mekano i posebno ukusno zahvaljujući prelijevanju toplim mlijekom i maslom nakon pečenja. Radi se od nekoliko osnovnih sastojaka, a rezultat je prepoznatljiv miris i tekstura koja podsjeća na zapečeno meko tijesto. Odlično ide uz jogurt, sir, kajmak ili kao samostalan obrok.
Vrilica
Ingredients
Tijesto
- 3 šolje brašna
- 1 prašak za pecivo
- 2 kašike soli
- 4 šolje vode ključale, po potrebi malo više
Preljev
- 3 šolje mlijeka
- 1 kašika soli
- 2 kašike masla ili putera
Za pečenje
- Ulje za premazivanje tepsije i površine
Instructions
Priprema tijesta
- Staviti 4 šolje vode da provrije.
- U drugoj posudi pomiješati brašno, so i prašak za pecivo.
- Vrelu vodu postepeno sipati preko brašna uz stalno miješanje kašikom.
- Masa treba biti mekana, bez grudvica i srednje gusta.
- Ako se voda potroši, a smjesa još nije sjedinjena — dodati još vruće ključale vode, nikako hladne.
Formiranje i pečenje
- Tepsiju premazati uljem i dobro zagrijati u rerni.
- Smjesu kašikom rasporediti u vruću tepsiju na debljinu oko 2 cm.
- Preko površine preliti malo ulja.
- Peći na 250°C dok ne porumeni, zatim smanjiti na 180°C i peći još 20 minuta.
Priprema preljeva
- U manjoj šerpi zagrijati mlijeko, maslo i so dok se sve ne sjedini (ne treba prokuhavati).
Finalizacija
- Pečenu vrilicu izvaditi iz rerne i odmah preliti toplim mlijekom s maslom.
- Ostaviti nekoliko minuta da upije i omekša.
Serviranje
- Poslužiti uz sir, kajmak, jogurt ili kao prilog tradicionalnim jelima.
Video
Notes
- Obavezno koristite ključalu vodu — hladna voda će tijesto učiniti grudvastim i tvrdim.
- Debljina od 2 cm daje najbolju kombinaciju mekane unutrašnjosti i hrskave korice.
- Mlijeko i maslo ulivaju se odmah nakon pečenja — tada vrilica najljepše upija.
- Po želji dodajte malo kajmaka u preljev za puniji ukus.
- Odlična je i sutradan, zagrijana u rerni ili tavi.
Pogledajte i ove recepte:
Begova čorba
Zapečeno varivo u zemljanoj posudi
Česta pitanja o vrilici
Može — može se preliti i toplom vodom s puterom, ali mlijeko daje bolji ukus.
Obično pšenično brašno (T-400 ili T-500) — previše jako brašno čini je žilavom.
Da bi tijesto bilo mekano i bez grudvica i da se sastojci pravilno povežu.
Kada površina fino porumeni, a ivice lagano odvajaju od tepsije.
Može — najbolje u rerni na 150°C 10 minuta.
Pri preuzimanju teksta/sadržaja sa web stranice iftarskimeni.com dužni ste navesti izvor i staviti link na izvorni sadržaj!
