Zob ili ovas je žitarica koja se često koristila kao stočna hrana, međutim nakon što je otkrivena njena vrijednost vrlo brzo je postala značajna namirnica u ishrani čovjeka.
Za razliku od pšenice i raži, zob ima značajnu količinu vitemina i minerala i to kalija, fosfora, magnezija i kalcija.Značajna je i količina željeza i mangana, kao i bakra, cinka, kobalta. Od vitamina u zobi možemo naći vitamin E, B1, B2, B3, B6, nijacina i vitamina K.
Nutricionisti preporučuju mlijeko od zobi kao zamjenu za kravlje, posebno osobama alergičnim na laktozu. Ovo mlijeko sadrži dosta proteina pa je značajno u ishrani vegetarijanaca i vegana, a ne sadrži gluten pa je pogodno za osobe koje boluju od celijakije. Konzumiranjem zobi izbjegavaju se drastične promjene u razini šećera u krvi i inzulina što vrlo je važno kod dijabetesa.
Pri preuzimanju teksta/sadržaja sa web stranice iftarskimeni.com dužni ste navesti izvor i staviti link na izvorni sadržaj!