Bakalar na grčki način

Potreban materijal:

6 očišćenih odrezaka bakalara

300 ml maslinovog ulja

2 glavice luka

3 velika paradajza krupno nasječen

3 režnja bijelog luka

1 kašika šećera

listovi mente

peršun, listovi celera

sok jednog limuna

so i biber

peršun i menta za ukras

Priprema:

Zagrijte ulje u većem loncu. Dodajte luk i pržite dok ne dobije zlatnu boju. Dodajte paradajz, bijeli luk, šećer, mentu, peršun, celer i 300 ml vode. Posolite pobiberite pa kuhajte oko 25 minuta, dok se količina ne smanji za trećinu. Dodajte ribu i pržite na vatri srednje jačine 10-12 min, da riba bude skoro gotova. Sklonite sa vatre i dodajte limunov sok. Pokrijte i neka odstoji dvadesetak minuta prije posluživanja.