Lazanje s oslićem

Potreban materijal:

4 fileta oslića (mogu i zamrznuti)

sok od limuna

so, biber

50 dag špinata

1 luk

4 dag brašna

1 čehno bijelog luka

6 dag maslaca ili margarina

naribanog muškatnog oraščića

4 dl temeljca (od kocke)

2 dl slatkog vrhnja

1 kašika hrena

2 žumanca

otprilike 9 listova tijesta za lazanje koji se ne moraju prethodno kuhati

3 kašike ribanog parmezana

limunovu koricu

kopar

Priprema:

Ako su fileti zamrznuti pustite ih da se otope na sobnoj temperaturi. Lagano ih pritisnite papirnatim ubrusom da odstranite višak vode. Poprskajte ih limunovim sokom i malo posolite. Špinat očistite. Luk i bijeli luk fino nasjeckajte, pa ih pirjajte na 2 dag masnoće. Dodajte oprani i ocijeđeni špinat i pustite da zajedno pirjaja još 5 minuta. Posolite, pobiberite i začinite muškatnim oraščićem. Ostatak masnoće otopite, dodajte brašno i uz stalno miješanje pjenjačom (da ne nastanu grudice) umiješajte temeljac i 1,5 dl vrhnja. Pustite da uzavri, začinite sa soli, biberom i hrenom. U ostatak vrhnja umiješajte žumanac, pa sve zajedno dobro umiješajte u umak, ali nemojte više kuhati. Filete izrežite na veće komade. Na dno namaštenog oblika za pečenje najprije stavite list tijesta, potom umak, osliće na njih rasporedite špinat, umak, pa stavite list tijesta. Prelijte ostatkom umaka i posipajte ribanim parmezanom.Stavite u zagrijanu pećnicu na 200 stepeni i pecite otprilike 40-45minuta. Prije posluživanja možete ukrasiti koprom. Poslužite toplo.