Okruglice s makom

Potreban materijal:

Krompirovo tijesto:

400 g kuhanog, oguljenog brašnastog krompira

50 g omekšanog maslaca

1 jaje

1 žumance

1 prstohvat soli

200 g glatkog brašna

1 kašika praška za pecivo

Nadjev:

200 g mljevenog maka

150 g šećera

200 ml mlijeka

1 vanilin šećer

malo cimeta

naribana korica jednog limuna

50 g maslaca

Za premazivanje:

1 bjelance

Za posipanje:

malo šećera u prahu

Priprema:

Ogulite i skuhajte krompir, ostavite da se ohladi, pa hladne krompire naribajte u posudu. Dodajte maslac, jaje, žumance i so. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, prosijte preko smjese i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Ostavite jedan sat na hladnome. Za nadjev pomiješajte mak sa šećerom. Zakuhajte mlijeko s vanilin šećerom, cimetom, limunovom koricom, aromom i maslacem. Skinite s vatre i umiješajte mješavinu šećera i maka. Nadjev razmažite po plitkom tanjiru i ostavite da se hladi. Od tijesta oblikujte valjak, debljine 5 cm i narežite ga na 1 cm debele ploške. Ploške izvaljajte na debljinu od oko 4 mm.Kašikom rasporedite nadjev po ploškama tijesta. Tijesto prebacite preko nadjeva i lagano pritisnite. Okruglice sa zamotanom stranom prema dolje položite na lim za kolače, koji ste prethodne prekrili masnim papirom. Premažite tučenim bjelancetom. Lim za kolače gurnite u sredinu zagrijane pećnice na 180 stepeni 20 minuta. Nakon pola vremena pečenja okruglice okrenite. Pečene okruglice pospite šećerom u prahu.