Baklava

Baklava je jedan od najpoznatijih i najvoljenijih tradicionalnih kolača na našim prostorima. Priprema se generacijama, posebno za svečane prilike i iftarske trpeze, gdje zauzima posebno mjesto. Spoj tankih kora, bogatog orahovog punjenja i mirisne agde daje baklavi prepoznatljivu sočnost i puninu okusa. Ovaj recept donosi klasičnu domaću baklavu – hrskavu na vrhu, sočnu iznutra i savršeno izbalansiranu.

Print Recipe

Baklava - recept

Tradicionalna domaća baklava s orasima i mirisnom agdom, sočna i bogata – savršena za iftar i svečane prilike.

Prep Time30 minutes mins

Cook Time45 minutes mins

Hlađenje2 hours hrs

Total Time3 hours hrs 15 minutes mins

Course: desert

Cuisine: Bosanska kuhinja

Keyword: baklava recept, baklava s orasima, baklava za iftar, domaća baklava, tradicionalna baklava

Servings: 24 komada

Calories: 320kcal

Ingredients

• 1 pakovanje tankih kora za baklavu
• 500 g mljevenih oraha
• 500 g krupno sjeckanih oraha
• 250 g putera
• 500 g šećera
• 500 ml vode
• 1 limun

Instructions

• Puter otopite na laganoj vatri i ostavite da se malo ohladi.
• U zdjeli pomiješajte mljevene i sjeckane orahe kako biste dobili bogatiju teksturu punjenja.
• Tepsiju lagano premažite puterom.
• Položite prvu koru u tepsiju, premažite je otopljenim puterom.
• Pospite tanak sloj oraha preko kore.
• Preko oraha stavite novu koru, premažite puterom i ponovo pospite orasima.
• Nastavite slagati kore i orahe dok ne potrošite sav materijal.
• Završite s nekoliko kora koje dobro premažete puterom.
• Oštrim nožem izrežite baklavu na rombove ili kocke.
• Stavite baklavu u rernu zagrijanu na 200 °C i pecite dok ne dobije zlatno-smeđu boju (oko 40–45 minuta).
• Dok se baklava peče, u šerpi kuhajte šećer i vodu 10–15 minuta, dok ne dobijete srednje gustu agdu.
• Na kraju dodajte nekoliko kapi soka od limuna i sklonite s vatre.
• Vruću baklavu prelijte toplom agdom ravnomjerno po cijeloj površini.
• Ostavite baklavu da se potpuno ohladi i upije agdu prije posluživanja.

Notes

• Kore: koristite što tanje kore za najbolju teksturu baklave.
• Orasi: kombinacija mljevenih i sjeckanih oraha daje savršenu ravnotežu između sočnosti i hrskavosti.
• Puter: nemojte štedjeti na puteru – on je ključ okusa i hrskave strukture.
• Rezanje: baklavu je najlakše rezati prije pečenja, dok su kore suhe.
• Agda: baklava treba biti vruća, a agda topla (ne ključala) za najbolje upijanje.
• Odmor: baklava je najbolja nakon 12–24 sata kada se okusi potpuno sjedine.
• Čuvanje: može stajati nekoliko dana na sobnoj temperaturi, pokrivena, bez gubitka kvaliteta.

Pročitajte i ove recepte:

Tufahije recept

Tulumbe recept

Paša lokum

Kadaif sa orasima