Stollen kolač je bogat i aromatičan kolač od mekanog tijesta, suhog voća i badema, poznat po svojoj punoj teksturi i dugotrajnoj svježini. Kombinacija maslaca, kandiranog voća i blage arome badema daje ovom kolaču poseban karakter i čini ga idealnim desertom za svaku priliku.

Print Recipe

Stollen kolač

Bogati stollen kolač s bademima i kandiranim voćem, mekan i aromatičan desert.

Prep Time25

Cook Time55

Total Time1 20

Course: desert

Cuisine: Domaća kuhinja

Keyword: kolač s bademima, kolač s kandiranim voćem, stollen kolač, stollen recept

Servings: 12 komada

Calories: 420kcal

Ingredients

Tijesto

600 g glatkog brašna
250 g maslaca
180 g šećera
300 ml kiselog vrhnja
3 jaja
1 prašak za pecivo
2 vanilin šećera
rendana korica limuna
4 kapi arome gorkog badema

Dodatak (Stollen punjenje)

100 –150 g grožđica
100 g kandirane limunove korice
100 g kandirane narandžine korice
200 g oguljenih badema

Premaz

100 g otopljenog maslaca
50 g šećera u prahu

Instructions

U većoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo.
Dodajte šećer, vanilin šećer, koricu limuna, aromu gorkog badema i jaja, pa kratko sjedinite.
Ubacite hladan maslac narezan na kockice i kiselo vrhnje, pa zamijesite tijesto.
Dodajte grožđice, kandirane korice i bademe, pa umijesite glatko, kompaktno tijesto.
Tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i rukama ga lagano spljoštite.
Preklopite tijesto prema sredini i oblikujte karakterističan stollen oblik.
Prebacite kolač u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 50–60 minuta.
Još topao kolač premažite otopljenim maslacem.
Kada se potpuno ohladi, obilno pospite šećerom u prahu.

Notes

Maslac: mora biti hladan prilikom dodavanja u tijesto kako bi stollen ostao prhkiji.
Voće: grožđice se mogu prethodno namočiti u toploj vodi ili soku za dodatnu sočnost.
Aroma: gorki badem daje prepoznatljiv okus, ali se može izostaviti.
Čuvanje: stollen je još ukusniji nakon jednog dana i može stajati nekoliko dana na hladnom mjestu.
Rezanje: režite tek kada se potpuno ohladi kako se ne bi mrvio.