Nekategorisano

Bosiljak

Bosiljak (lat. Ocimum basilicum) je začinska biljka porijeklom iz Indije.  Bosiljak je najčešće vezan za italijansku kuhinju, a njegova aroma ga čini idealnom dopunom za jela od paradajza, pa se često i spominje kao “biljka paradajza”. Bosiljak se odlično slaže i sa ostalim povrćem kao što su patlidžani, tikvice i špinat. Sastojak je mnogih umaka za tjesteninu, a dodaje se i sirevima, supama i čorbama, te jelima od mesa i ribe, te kao preljev za salatu.
Tajlandski bosiljak se koristi u salatama, supama, curryju i jelima iz woka.

Slaže se sa: peršunom, ružmarinom, origanom, majčinom dušicom, kaduljom i šafranom.

Bosiljak se dodaje pri kraju kuhanja, kako ne bi izgubio okus. Također je preporučljivo da se koriste cijeli listovi, jer rezanje nožem uništava njegov miris.