Čokoladni minjoni s kafom

Recept za čokoladne minjone s kafom

• Potrebno je za korice:
• 6 jaja
• 140 g šećera
• 60 g brašna
• 30 g kakaoa
• 30 g istopljenog maslaca

Fil:

• 400 ml mlijeka
• 4 kašike šećera
• 50 g gustina
• 1 kašika kakaoa
• 1 kašika instant kafe ili kapućina
• 100 g maslaca

Preliv: 

• 200 g čokolade
• 6 kašika ulja

Priprema:

Rernu uključiti na 180C. Veliki pleh od rerne obložiti papirom za pečenje.

Odvojiti bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutiti pjenasto, dodati šećer. Kad se šećer rastopi dodati i žumanca. Brašno i kakao prosijati i dodati u tijesto. Na kraju umiješati i rastopljeni, prohlađeni maslac. Tijesto sipati u pleh, pažljivo ga i ravnomjerno rasporediti, kora i treba da bude tanka. Peći je desetak minuta na 180C, kad ivice počnu da se odvajaju od papira, kora je gotova. Izvaditi je iz pleha sa papirom, ostaviti je da se prohladi tek minut-dva pa je isjeći po široj strani na tri jednake trake. Pažljivo ukloniti papir a korice ostavite da se sasvim ohlade.

Pripremiti sud za kuhanje na pari. U njemu zagrijati 3 dl mlijeka. Posebno sastaviti šećer, gustin, kakao i kafu sa ostatkom mlijeka i sve dobro razmutiti da nema grudvica. Kad mlijeko u šerpici provri, lagano dodati smjesu uz stalno miješanje. Kuhati jedno desetak minuta, fil treba da bude gust kao puding. Gotov fil skloniti s vatre i ohladiti, ili uz stalno miješanje ili tako što ćete preko fila nalijepiti streč foliju koja će spriječiti stvaranje korice dok se fil bude hladio. Posebno umutiti maslac pa ga dodati u hladan fil. Sve dobro sjediniti.

Na tacnu staviti koricu i premazati je trećinom fila, redati naizmjenično korice i fil. Završiti filom. Sve prekriti streč folijom i staviti na hladno, da se fil stegne, korice omekšaju a ukusi spoje. Najbolje bi bilo da ostavite kolač da prenoći tako. Zatim ga isjeći na kockice 2×2 cm i svaku preliti čokoladom.

Čokoladu rastopiti na najtišoj vatri, dodati ulje i miješati da se preliv ujednači. Svaki kolač stavljati na viljušku pa ga prelivati čokoladom pomoću kašike, iz dva-tri puta, vodeći računa da je sa svih strana lijepo preliven. Malo otresti višak čokolade pa sad već minjon odložite na tacnu postavljenu papirom za pečenje da se čokolada sasvim stegne.

Minjone zatim pažljivo odvojiti od papira, nožićem uklanjajući višak čokolade. Ukrasiti ih po želji i volji.