Drhtalica na španjolski način

Potreban materijal:

700 ml soka od grožđa

200 ml narandžinog soka

2 zvjezdana anisa

2 kore cimeta

200 g bresaka (očišćene vagane)

100 g fileta narandže (očišćeni vagani, od otprilike 3 narandže)

50 g fileta limuna (očišćeni vagani, od otprilike 2 limuna)

1 želirni šećer 2:1

Priprema:

Sok od grožđa i narandže sastavite sa začinima i zakuhajte u velikom loncu. Kuhajte 3 minute, a potom ostavite da se 30 minuta hladi. Operite breskve, ostavite da se ocijede, prepolovite ih, izvadite koštice, narežite na sitno i izvažite 200 g. Narandže i limune ogulite, pri tome skinite bijelu kožicu. Mješavinu skuhanog soka procijedite i izmjerite 800 ml te dodajte voće. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri, te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute dodajte želirani šećer kratko prokuhajte i skinite s vatre. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Zatvorite poklopcima s navojem, okrenite naopako i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrenite kako bi se komadići voća bolje rasporedili.