Karpati su raskošan kolač od kuhanog tijesta, bogate vanilija kreme i voćnog fila, završen slojem umućenog vrhnja i posut šećerom u prahu. Spoj lagane kore, kremaste sredine i voćne svježine čini ga posebno atraktivnim desertom.

Print Recipe

Karpati recept

Kolač od kuhanog tijesta s vanilija kremom, voćnim filom od šumskog voća i slojem umućenog vrhnja, dekorisan šećerom u prahu.

Prep Time40

Cook Time30

Total Time1 10

Course: desert

Cuisine: Domaća kuhinja

Keyword: domaći kolač, karpati kolač, kolač s pudingom, kolač sa šumskim voćem

Servings: 12

Calories: 380kcal

Ingredients

Tijesto

300 ml vode
200 g margarina
Prstohvat soli
200 g brašna
5 jaja

Krema

3 pudinga od vanilije
1 l mlijeka
200 g šećera
1 margarin

Voćni fil

400 g šumskog voća svježe ili zaleđeno
5 kašika šećera
1 kašika nišeste gustina

Dekorisanje

500 ml vrhnja za šlag
Šećer u prahu za posipanje

Instructions

U loncu prokuhajte vodu i margarin dok se margarin potpuno ne otopi.
Dodajte prstohvat soli i brašno, pa miješajte na vatri dok se ne dobije gusta, kompaktna masa koja se odvaja od posude.
Smjesu prebacite u posudu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
U ohlađenu smjesu dodajte jedno po jedno jaje, stalno miješajući dok ne dobijete glatko tijesto.
Tijesto rasporedite na papir za pečenje u tepsiji.
Pecite u rerni zagrijanoj na 220 °C oko 20 minuta, dok kora ne porumeni.
Pečenu koru ohladite i pažljivo presijecite vodoravno na dvije kore.
Puding skuhajte sa šećerom u mlijeku prema uputama i ostavite da se ohladi.
U ohlađenu kremu umiješajte margarin i izmiksajte do glatke teksture.
Za voćni fil stavite šumsko voće i šećer u šerpu i kuhajte oko 5 minuta.
Nišestu razmutite s malo vode i dodajte voću uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.
Na donju koru rasporedite vanilija kremu.
Preko kreme ravnomjerno nanesite voćni fil.
Premažite slojem umućenog vrhnja.
Poklopite drugom korom i pospite šećerom u prahu.
Kolač ostavite u frižideru da se ohladi prije rezanja.

Notes

Kora od kuhanog tijesta tokom pečenja znatno naraste, ali se hlađenjem blago spusti.
Voćni fil se može prilagoditi sezoni ili zamijeniti drugim bobičastim voćem.
Kolač se lakše reže kada dobro odstoji u frižideru.

Pogledajte i ove recepte