Kolač od kupina

Potreban materijal:

12 dag šećera

1 vanilin-šećera

7,5 dag mljevenih oraha

5 dag brašna

1 kašika gustina

4 jaja

1/2 kašike praška za pecivo

60 dag kupina

6 listova želatine (može i u prahu)

3 čaše jogurta

17 dag šećera

2 čaše vrhnja

20 dag čokolade za kuhanje

3 dl vrhnja

1 omot kremfixa

1 kašika šećera

10 dag mljevenih oraha

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 180 stepeni, odvojite žumanca od bjelanaca. Pjenasto umutite žumance sa 4 žlice tople vode, dodajte postupno šećer i vanilin-šećer, orahe. Tucite bjelanaca u čvrsti snijeg i umiješajte pažljivo u žumanca sa šećerom, dodajte brašno, gustin i prašak za pecivo, dobro izmiješajte. Dno kalupa torte pokrijte pek-papirom, premažite tijestom i pecite 35 minuta. Biskvit izvadite iz oblika, odstranite papir i pustite da se ohladi. Očistite kupine, nekoliko ostavite po strani za ukras. Omekšajte želatinu, pomiješajte jogurt i šećer, želatinu ocijedite, stavite je u posudu pa uz stalno miješanje rastopite na laganoj vatri, umiješajte je u jogurt, isto tako i kupine. Držite kremu 15 minuta u hladnjaku, zatim dodajte čvrsto tučeno slatko vrhnje. Biskvit prerežite popola, oko donjeg dijela stavite prsten kalupa, po biskvitu razmažite kremu, pokrijte drugim listom biskvita, držite 4 sata u hladnjaku. Za ukras rastopite čokoladu, rasprostrite po hladnom poslužavniku i stavite u hladnjak. Vrhnje tucite zajedno s kremfiksom i šećerom, 1/3 stavite u vrećicu za ukrašavanje. Tortu uokolo premažite tučenim vrhnjem, čokoladu nasjeckajte na pruge, ukrasite tortu čokoladom, a po rubu štrcajte kupčiće, pa poslažite kupine.