Ljetni šešir

Potreban materijal:

Biskvit:

5 žumanaca

70 g šećera u prahu

1 vanilin šećer

5 bjelanaca

70 g šećera

150 g glatkog brašna

Za premaz:

300 g pekmeza od marelica

Nadjev:

6 listića želatine

1/4 l slatkog vrhnja

100 g bijele čokolade

250 g jagoda

Za ukras:

voće po želji

Priprema:

Biskvit: Kremasto izradite žumanca, šećer u prahu i vanilin šećer. Tucite bjelanca, pomalo im dodavajući šećer, sve dok ne dobijete čvrsti snijeg (provjerite rezanjem). Dodajte žumanjcima te oprezno promiješajte. Preko toga prosijte brašno i izmiješajte. Masu prepolovite i svaki dio posebno ravnomjerno rasporedite po limu (30 x 35 cm) koji ste obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice na 200 stepeni oko 12 minuta. Postupak pečenja ponovite još jednom s drugom polovicom biskvita. Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom, papir za pečenje navlažite i pažljivo odvojite.  Ohlađene biskvite ravnomjerno premažite pekmezom i uz pomoć papira s donje strane prema gore savijte u roladu. U papir umotanu roladu ostavite dva sata na hladnom. Jednu roladu narežite nožem na 1 cm široke ploške, uranjajući pritom nož svako malo u vruću vodu. Posudu (promjera 24 cm) obložite prozirnom folijom te ju do polovice njezine visine obložite ploškicama. Nadjev: Pripremite želatinu po uputi na omotu. Izradite slatko vrhnje te polovicu dobro izmiješajte s čokoladom. Umiješajte želatinu i sve izmiješajte s ostatkom slatkog vrhnja. Kremu i jagode naizmjence slažite u posudu. Položite ploške rolade kao dno. Ostavite 4 sata na hladnom. Drugu roladu narežite na kose ploške, široke 1 cm. Kupolu od rolade iskrenite na pladanj i pažljivo odstranite foliju. Preostale rolade posložite u obliku zvijezde. Izrežite voće po želji i ukrasite ljetni šešir.