Nekategorisano

Ljubičasta čokoladna torta

Potreban materijal:

Tijesto:

50 g bijele čokolade

125 g maslaca ili margarina

75 g šećera

1 vanilin šećer

2 jaja

150 g pšeničnog brašna

2 kašike praška za pecivo

1 staklenka šumskih borovnica (ocijeđena masa 125 g)

25 g oguljenih, mljevenih badema

Nadjev:

5 listića želatine fix

250 g svježeg posnog sira

50 g šećera

250 ml (1/4l) soka od šumske borovnice iz staklenke (eventualno nadoliti malo vode)

200 ml slatkog vrhnja

Za ukras:

50 g bijele čokolade

1 kašika ulja

 

Priprema:

 

U cjedilu dobro ocijedite borovnice i sačuvajte ga. Potom pomiješajte borovnice i bademe. Tijesto: Sitno nasjeckajte čokoladu. Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. Postupno dodavajte šećer i vanilin šećer te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Umiješajte jaje po jaje (svako jaje 1 minute). Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, prosijte i umiješajte u dva navrata pri srednjoj brzini. Na kraju umiješajte i čokoladu. Tijesto ulijte u namašten kalup za kolače (promjera 26 cm, namašten) i poravnajte. Smjesu od borovnice u mrljama rasporedite po tijestu i stavite na rešetku u pećnicu na 180 stepenioko 35 minuta. Ispečeno tijesto odvojite od kalupa i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Potom ga položite na pladanj za torte i oko njega postavite prsten za torte ili očišćeni obruč od kalupa za torte. Nadjev: Istucite čvrsti šlag od slatkog vrhnja. Pomiješajte svježi sir sa šećerom i sokom od borovnice. U smjesu uspite uz neprestano miješanje instant Želatinu fix. Miješajte sve dok se smjesa ne počne stvrdnjavati. U smjesu požljivo umiješajte šlag. Kremu od svježeg sira rasporedite po torti i poravnajte te čuvajte najmanje tri sata u hladnjaku. Za ukras nalomite bijelu čokoladu na komade te zajedno s uljem na najmanjoj vatri otopite u vodenoj kupelji. Ostavite da se malo ohladi i u obliku mrljica rasporedite po torti. Prije posluživanja odvojite obruč kalupa za torte.

 

Recept & photo Dr Oetker