Nekategorisano

Mornarski kolač

Potreban materijal:

Tijesto:

6 bjelanaca

370 g šećera

40 g jestivog škroba gustin

70 g šećera u prahu

Čokoladna krema:

1 l slatkog vrhnja

1/8 l hladnog mlijeka

1 krema s okusom čokolade

Krema od jagoda:

1 l slatkog vrhnja

1/8 l hladnog mlijeka

1 krema s okusom vanilije

100 g na sitno narezanih jagoda

Za ukras i posipanje:

malo gotove čokoladne ocakline

malo šećera

malo plave jestive boje

 

Priprema:

 

Tijesto: Istucite bjelanca i pomalo dodajte šećer. Umiješajte gustin te istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem). Po tome prosijte šećer u prahu i pomiješajte. Masu podijelite na tri dijela i razmažite svaki kružno (promjera 26 cm) po limovima za kolače koje ste prethodno obložili masnim papirom. Limove stavite u gornji, srednji i donji dio zagrijane pećnice. Tijekom pečenja ostavite pećnicu malo otvorenu. Ako je potrebno, zamijenite limovima mjesta. Pecite na 120 stepeni oko 90 minuta. Tijesto preko noći ostavite da se osuši u malo otvorenoj isključenoj pećnici. Čokoladna krema: Pomiješajte slatko vrhnje, mlijeko i prah za kremu od čokolade te oko minutu tucite ručnom miješalicom (metlicama) dok ne dobijete pjenastu masu. Kremu rasporedite po jednom tijestu i izravnajte. Na to stavite drugo tijesto i lagano pritisnite. Krema od jagoda: Pomiješajte slatko vrhnje, mlijeko i prah za kremu od vanilije te oko dvije minute tucite ručnom miješalicom (metlicama) dok ne dobijete pjenastu masu. Na kraju umiješajte jagode. Kremu rasporedite po tijestu i izravnajte. Ostavite dva sata u zamrzivaču. Otopite ocaklinu prema uputama na omotu dok ne dobijete gustu masu. Njome napunite štrcaljku. Na masni papir naštrcajte male jedrilice i stavite da se hlade. Ostatak tijesta izlomite na komadiće i rasporedite po torti. Šećer i jestivu boju među dlanovima izmijesite do željene nijanse. Pospite s malo šećera. Oštrim nožem odstranite obruč kalupa za torte. Tortu ukrasite jedrilicama i odmah je poslužite.