Paša lokum je popularan kolač bez pečenja, poznat po svojoj mekanoj čokoladnoj strukturi i laganoj kremi od slatkog vrhnja, uvaljanoj u kokos. Često se priprema za iftar i svečane prilike jer je jednostavan, efektan i vrlo izdašan, a kombinacija kakaa, mlijeka i kokosa daje mu prepoznatljiv, bogat okus.

Print Recipe

Paša lokum

Mekani čokoladni paša lokum s kokosom i kremom od slatkog vrhnja, kolač bez pečenja.

Prep Time25

Cook Time10

Total Time35

Course: desert

Cuisine: Domaća kuhinja

Keyword: čokoladni lokum kolač, desert za iftar, kolač s kokosom, paša lokum

Servings: 10 komada

Calories: 310kcal

Ingredients

300 g šećera
1 l mlijeka
100 g putera
60 g gustina
120 g glatkog brašna
4 velike kašike kakao praha
1 vanilin šećer
100 g kokosovog brašna
200 ml slatkog vrhnja

Instructions

Veliki pleh ili lim premažite maslacem i ravnomjerno pospite kokosovim brašnom.
Od ukupne količine mlijeka odvojite 250 ml, a ostatak stavite da se kuha.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, gustin, kakao, šećer i vanilin šećer.
Dodajte 250 ml mlijeka i dobro izmiješajte da ne ostanu grudvice.
Kada mlijeko u šerpi provrije, postepeno dodajte pripremljenu smjesu uz stalno miješanje.
Kuhajte nekoliko minuta dok ne dobijete gustu smjesu, poput pudinga.
Sklonite s vatre i umiješajte puter dok se potpuno ne otopi.
Vruću smjesu izlijte preko kokosa u lim i poravnajte površinu.
Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Slatko vrhnje umutite u čvrst šlag.
Ohlađenu čokoladnu podlogu premažite umućenim vrhnjem.
Kolač izrežite na 10 jednakih pravougaonika.
Uz pomoć špatule ili noža pažljivo zarolajte svaki komad u oblik sarmice.
Po želji dodatno uvaljajte u kokos i kratko ohladite prije posluživanja.

Notes

Kokos: dobro pospite cijelu površinu lima kako se kolač ne bi lijepio.
Miješanje: tokom kuhanja kreme stalno miješajte da smjesa ostane glatka.
Hlađenje: podloga mora biti potpuno ohlađena prije mazanja šlaga.
Rezanje: najlakše se reže kada se kolač blago stegne, ali nije previše hladan.
Čuvanje: paša lokum se može čuvati u frižideru do 3 dana.