Prženo povrće

Potreban materijal:

70 dag patlidžana

15 dag luka

25 dag tikvica

40 dag paradajza

1,5 dl maslinova ulja

2 čehna bijelog luka

4 jaja

so

biber

majčina dušica

Priprema:

Patlidžan operite, izrežite na kriške i posolite. Ostavite ih da stoje 10 minuta pa ih osušite upijajućim papirom. Luk i tikvice izrežite na kolutiće a papriku na široke rezance. Paradajz ogulite i izrežite na osmine. U velikoj tavi na ulju staklasto popržite luk. Rasporedite na luk sve pripremljeno povrće kratko popržite, začinite začinima i dalje polako pirjajte u vlastitom soku dok povrće ne omekša. Na kraju između povrća rasporedite jaja na oko i ispecite.