Pužići od dizanog tijesta

Potreban materijal:

Dizano tijesto:

500 g pšenice u zrnu

1 instant kvasac

75 g tekućeg meda

2 jaja

1 prstohvat soli

125 ml mlakog mlijeka

100 g omekšanog maslaca

Nadjev:

50 g omekšanog maslaca

100 g tekućeg meda

75 g krupnih grožđica

75 g grožđica

75 g oguljenih, nasjeckanih badema

Premaz:

kondenzirano mlijeko

Priprema:

Tijesto: Fino sameljite pšenicu ili upotrijebite pšenično brašno od cjelovitog zrna. Brašno stavite u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Dodajte med, jaja, so, mlako mlijeko i maslac. Miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) oko 5 minuta, najprije pri najmanjoj, a potom pri najvećoj brzini, sve dok ne izradite glatko tijesto. Ostavite ga pokrivenog na toplome dok mu se volumen ne udvostruči. Tijesto pospite s malo brašna, izvadite ga iz posude, na pobrašnjenoj radnoj površini još jednom izmijesite i izvaljajte u oblik pravokutnika, veličine 40 x 50 cm. Nadjev: Pomiješajte maslac i med te smjesom premažite tijesto. Pomiješajte krupne grožđice, obične grožđice i bademe te ih rasporedite po premazanom tijestu. Tijesto sa šire strane čvrsto zarolajte i izrežite na ploške, debljine 1,5-2 cm. Dobivene pužiće raspopredite na lim za kolače (namašten, obložen papirom za pečenje). Premažite ih kondenziranim mlijekom i još jednom ostavite pokrivene na toplome, sve dok im se volumen vidljivo ne poveća. Limove za kolače jedan za drugim stavite u pećnicu na 180-200 stepeni 20 minuta. Pečene pužiće zajedno s papirom maknite s lima i stavite na rešetku za kolače. Ostavite da se ohlade.