Sarma od slatkog kupusa

Sarma od slatkog kupusa – recept

Potrebno:

Manja jedna ili dvije glavice kupusa
1/2 kg mljevene janjetine (ili junetine)
2 fildžana riže
2 supene kašike kravljeg masla
2 čaše vode
kafena kašika bibera
kafena kašika crvene paprike
nepuna čajna kašika soli
fildžan sirćeta

Priprema:

Izdubimo korijen kupusa i zaronimo ga u ključalu vodu u koju smo stavili findžan sirćeta, pa oko dva minuta barimo. Ostavimo na đevđiru da se ocijedi.

Odrežemo listove kupusa, pa ga prepolovimo i sarme punimo smjesom od mesa.

Smjesa od mesa se priprema tako što u jednu posudu pomiješamo mljeveno meso, prebranu i opranu rižu, crvenu papriku, biber i so. Motamo sarme nešto veće
od oraha, redamo ih u plitku šerpu, zalijemo vodom, pa ih pomastimo kašikom masla i polahko na blagoj vatri kuhamo oko tri četvrtine sata dok kupus ne omekša.

Kad je sarma gotova, prelijemo je mileramom i pocvrknemo ostatkom rastopljenog masla u koji smo dodali crvenu papriku. Uz ovu sarmu služimo kiselo mlijeko.

Napomena: Materijal za 4-5 osoba.