Teleći medaljoni sa gljivama su elegantno i aromatično jelo u kojem se nježno teleće meso spaja s kremastim sosom od šampinjona. Priprema je brza, a rezultat sočni medaljoni u bogatom sosu koji se savršeno slaže uz krompir, rižu ili tjesteninu.

Print Recipe

Teleći medaljoni sa gljivama

Sočni teleći medaljoni u kremastom sosu od šampinjona i vrhnja za kuhanje.

Prep Time15

Cook Time15

Total Time30

Course: Glavno jelo

Cuisine: Domaća kuhinja

Keyword: teleći medaljoni, teleći medaljoni recept, teleći medaljoni sa gljivama, teletina sa šampinjonima

Servings: 4 porcije

Calories: 360kcal

Ingredients

8 telećih medaljona
100 g šampinjona narezanih na listiće
5 g maslaca
3 g ulja
1 čehno bijelog luka sitno sjeckano
2 lista kadulje
vrhnje za kuhanje po potrebi, oko 150 ml
so po ukusu
biber po ukusu
1 čajna kašika senfa

Instructions

Teleće meso narežite na medaljone debljine 3–4 cm.
U tavi zagrijte mješavinu ulja i maslaca te dodajte listove kadulje.
Na laganoj vatri pržite medaljone oko 3 minute sa svake strane, dok ne dobiju lijepu boju.
Izvadite medaljone i kadulju iz tave i držite na toplom.
U istu tavu dodajte šampinjone i pržite ih 2–3 minute dok ne puste tečnost.
Dodajte bijeli luk, senf, so i biber, pa kratko promiješajte.
Ulijte vrhnje za kuhanje i kuhajte još 2–3 minute dok se sos lagano ne zgusne.
Medaljone vratite u tavu ili ih prelijte pripremljenim sosom prilikom serviranja.

Notes

Meso: teleći medaljoni trebaju biti sobne temperature prije pečenja.
Kadulja: daje posebnu aromu, ali se može izostaviti ako se ne voli njen okus.
Sos: količinu vrhnja prilagodite željenoj gustoći.
Senf: dodaje dubinu okusa, ali ne smije dominirati.
Posluživanje: najbolje se slažu s pire krompirom, rižom ili domaćom tjesteninom.