Nekategorisano

Torta od kahve i brusnica

Potreban materijal:

Tijesto:

200 g čokolade s kahvom

200 g maslaca ili margarina

175 g šećera

2 vanilina šećera

5 jaja

100 g pšeničnog brašna

2 kašike praška za pecivo

200 g mljevenih lješnjaka

Nadjev:

200 g džema od brusnica

Ocaklina:

200 g gorke čokolade

1 – 2 kašike ulja

25 g bijele čokolade

 

Priprema:

 

Čokoladu za tijesto fino nasjeckajte pa samo polovicu količine rastopite na laganoj vatri u vodenoj kupelji. Tijesto: Omekšani maslac ili margarin ručnom miješalicom (metlicama) izmiješajte da dobijete glatku masu. Postupno, uz stalno miješanje, dodavajte šećer i bourbon vanilin šećer dok ne dobijete ravnomjerno izrađeno tijesto. Umiješajte rastopljenu čokoladu. Dodajte jedno po jedno jaje, miješajući svako po pola minute pri najjačoj brzini. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, prosijte kroz sito te postupno dodavajte u tijesto. Umiješajte lješnjake te na kraju dodajte komadiće nerastopljene čokolade i promiješajte. Ulijte tijesto u namašćeni kalup za tortu, promjera 26 cm, pa zagladite površinu. Kalup za tortu stavite na donju prečku zagrijane pećnice na 180 stepeni oko 50 minuta. Otpustite i odvojite obruč od kalupa. Odvojite i ispečeni biskvit od dna kalupa, ali pustite da se ohladi u kalupu na rešetki. Nakon što se ohladio, dvaput ga vodoravno prerežite. Nadjev: Donji dio razrezanog biskvita nadjenite polovicom brusnica. Preko toga položite sljedeći list biskvita, lagano ga pritisnite i nadjenite ostatkom brusnica. Poklopite posljednjim listom biskvita koji također lagano pritisnite. Ocaklina: Gorku čokoladu grubo usitnite, uz dodatak ulja rastopite je na laganoj vatri u vodenoj kupelji i dobro izmiješajte. Bijelu čokoladu također rastopite u vodenoj kupelji. Tortu ravnomjerno glazirajte tamnom ocaklinom pa bijelom ocaklinom napunite papirnatu vrećicu za štrcanje i naštrcajte male bijele krugove. Uz pomoć drvenih štapića (koje s vremena na vrijeme morate očistiti) po tamnoj ocaklini iz kružića oblikujte dekorativne uzorke. Savjet više: Umjesto brusnica možete koristiti bilo koji džem crvene boje, na primjer od malina. Tortu možete pripremiti i dva dana prije posluživanja pa držati na hladnom.