Nekategorisano

Torta od stracciatella kreme

Potreban materijal:

Biskvit:

5 jaja

150 g šećera

150 g glatkog brašna

1 omota čokoladnih listića

Nadjev:

250 g sira mascarponea

150 g nemasnog jogurta

150 g šećera u prahu

1 vanilin šećer

7 lisića želatine

250 ml slatkog vrhnja

1 omota čokoladnih listića

ostaci biskvita

Za premaz:

250 ml slatkog vrhnja

1 kašika šećera u prahu

1 kremfix učvršćivača za šlag

Za ukras:

malo čokoladne ocakline

malo šarenih mrvica

 

Priprema:

 

Biskvit: Kremasto izradite jaja sa šećerom. Umiješajte brašno koje ste dobro pomiješali s čokoladnim listićima. Smjesu prepolovite i zasebno ravnomjerno razmažite po limu (30 x 35 cm) koji ste prekrili masnim papirom. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice na 200 stepeni oko 14 minuta. Postupak ponovite još jedanput. Biskvit lagano posujte šećerom i odmah iskrenite na papir posut šećerom. Masni papir navlažite i oprezno odvojite. Od biskvitnih ploča odrežite trake širine 5 cm. Uz pomoć obruča kalupa za torte (promjera 26 cm) izrežite jedan list torte. Ostatak biskvita usitnite za nadjev. Oko lista za tortu postavite obruč kalupa te uz rub rasporedite trake biskvita. Nadjev: Dobro promiješajte mascarpone, jogurt, šećer u prahu i vanilin šećer. Želatinu pripremite po uputi na omotu. Izradite slatko vrhnje i umiješajte čokoladne listiće i ostatke biskvita. Nadjev ulijte u kalup i izravnajte. Položite drugi list torte i pažljivo pritisnite. Ostavite 4 sata da se hladi. Premaz: Izradite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i učvršćivačem za šlag po uputi na omotu. Premažite time površinu i obod torte te obod ukrasite uz pomoć nazubljene lopatice. Za ukrašavanje: Nanesite tanki sloj čokoladne ocakline na papir za pečenje i prije nego što očvrsne pospite mrvicama. Nakon što ocaklina postane čvrsta, pomoću malo zagrijanog kalupa izrežite željene oblike i njima ukrasite tortu.