Vijenac

Potreban materijal:

Nadjev:

200 g suhih šljiva

100 g mljevenih lješnjaka

100 g šećera

100 g punozrnatih zobenih pahuljica

1 kašika mljevenog cimeta

1 jaje

1 bjelance

75 ml mlijeka

Dizano tijesto:

375 g pšeničnog brašna

1 instant kvasac

50 g šećera

1 vanilin šećer

1 prstohvat soli

1 jaje

200 ml mlijeka

50 g omekšanog maslaca ili margarina

Za premazivanje:

1 žumance

1 kašika mlijeka

Priprema:

Nadjev: šljive narežite na manje komadiće. U posudi pomiješajte lješnjake, šećer, zobene pahuljice i cimet. Dodajte jaje, bjelance, mlijeko i sve dobro pomiješajte. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s kvascem. Dodajte ostale sastojke i izradite mikserom (lopaticama) 2 minute, dok ne dobijete glatko tijesto. Odvojite dio veličine marelice, razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini, izrežite božićne motive i stavite ih na stranu. Ostatke tijesta umijesite u glavnu masu pa ostavite na toplom da se diže. Na pobrašnjenoj podlozi oblikujte valjak i razvaljajte ga u oblik pravokutnika (40x35cm). Premažite ga nadjevom, ostavljajući slobodan rub od 1 cm. Komadiće šljiva ravnomjerno rasporedite po tijestu. Namotajte tijesto s duže strane te ga sa spojem prema dolje na limu za kolače oblikujte u vijenac. Premažite ga žumancetom koji ste pomiješali s mlijekom, ukrasite izrezanim motivima pa i njih premažite mlijekom sa žumancetom. Ostavite vijenac da odstoji još 15 minuta. Pecite u sredini zagrijane pećnice na180 stepeni 35 minuta. Ostavite da se vijenac ohladi na rešetki.