Teleća ragu čorba je lagana, kremasta i hranjiva čorba koja se često priprema za iftar zbog svoje blage strukture i fine arome. Sitno sjeckano teleće meso, povrće i lagano zakiseljena završnica sa žumancetom i pavlakom čine ovu čorbu posebno ukusnom i lako probavljivom. Idealna je kao topli početak iftarskog obroka.

Print Recipe

Teleća ragu čorba

Kremasta teleća ragu čorba s povrćem, pavlakom i blagom kiselinom limuna – savršena za iftar.

Prep Time15

Cook Time45

Total Time1

Course: supe i čorbe

Cuisine: Bosanska kuhinja, Domaća kuhinja

Keyword: domaća čorba, domaća teleća čorba, iftarska čorba, ragu čorba od teletine, teleća ragu čorba

Servings: 4 porcije

Calories: 280kcal

Ingredients

200 g telećeg mesa
1 veza zeleni mrkva, peršun, celer – sitno sjeckano
100 g graška
1 glavica luka
2 kašike maslaca ili margarina
2 kašike brašna
so po ukusu
voda oko 1 l
1 kašika soka od limuna
1 žumanjce
4 kašike kisele pavlake
svježi peršunov list sitno sjeckan

Instructions

Teleće meso operite, isijecite na veoma sitne kockice i ostavite da se kratko prosuši.
Luk i zelen sitno isjeckajte.
U loncu zagrijte maslac ili margarin, dodajte luk i zelen, pa kratko propržite.
Dodajte meso i dinstajte zajedno dok ne promijeni boju.
Umiješajte brašno i kratko propržite s mesom i povrćem.
Postepeno dolijte vodu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok meso i povrće potpuno ne omekšaju.
Pred kraj dodajte grašak i kuhajte još nekoliko minuta.
Sklonite čorbu s vatre.
U posebnoj posudi umiješajte žumanjce, kiselu pavlaku i sok od limuna.
Smjesu polako dodajte u čorbu uz miješanje, pazeći da ne provri.
Dodajte sjeckani peršun, dosolite po potrebi i poslužite toplo.