Biskvitna rolada

Potreban materijal:

5 žumanaca

5 bjelanaca

12 dag šećera

8 dag brašna – oštroga

7 dag jestivog gustina

korica limuna

15 dag marmelade po vlastitom izboru i 

šećer za posipanje

Priprema:

Žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte i dodajte struganu limunovu koricu. Ovoj smjesi postupno dodajte brašno i gustin uz neprekidno miješanje. Na kraju lagano umiješajte čvrsto tučen snijeg od bjelanaca. Lim obložite papirom za pečenje, premažite uljem ili maslacem i izlijte smjesu biskvita. Pecite 10 – 15 minuta na temperaturi od oko 170 stepeni. Pečeni biskvit okrenite na vlažni ubrus, skinite papir, premažite marmeladom i još toploga pomoću ubrusa savijte u roladu, i pospite šećerom preko izrezanih traka papira.