Cezar salata

Recept za cezar salatu

Cezar salata se među gurmanima smatra najboljom salatom i nalazi se na jelovnicima najpoznatijih restorana. Ako je pripremljena kako treba, može postati obrok za sebe uz tost i rastopljeni sir.

Potrebno:

1 čehno bijelog luka, narezati, u ½ šoljice djevičanskog maslinovog ulja ostaviti da se marinira 24 sata
1 šoljica francuskog hljeba narezanog na kockice, prelivenog sa 2-3 supene kašike ulja sa bijelim lukom (ili, ako više volite, možete hljeb pržiti u ulju, dok ne potamni)
2 glavice rimske salate, oprane i osušene. Odvojite listove i izrežite ih na komade od otprilike 6 cm dužine i stavite u veliku posudu za salate
1 čajna kašika soli (ili više, ako tako volite – no zapamtite da su i inćuni slani)
¼ čajne kašike senfa u prahu
bibera po želji
6 fileta inćuna izrezanih na trake
1 sirovo jaje (ili kuhano 2 minute u vreloj vodi)

Dodajte sve sastojke osim hljeba i promiješajte. Dodajte sok jednog iscijeđenog limuna i opet promiješajte.

Dodajte kockice hljeba i 3-4 supene kašike svježe izribanog parmezana. Poslužite odmah, dok je salata još hrskava.